Сертификация хлеба и хлебобулочных изделий в Омске

Любой изготовитель продуктов питания должен иметь определенный пакет нормативно-технической документации для каждого вида товара. В него входят ГОСТы или техусловия, технологические инструкции и рецептуры. Кроме того, на всю продукцию должна быть оформлена декларация или сертификат соответствия.

До 2009 года хлеб и хлебобулочные изделия подлежали обязательной сертификации в системе ГОСТ Р. Поэтому данный термин закрепился у потребителей и продавцов. Однако процедура была заменена декларированием. Проверка не была отменена, изменилась только форма подтверждения соответствия.

Хлеб и хлебобулочные изделия подлежат обязательному декларированию по техрегламентам ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012. Также возможна добровольная сертификация в системе ГОСТ Р. Она проводится по инициативе изготовителя или поставщика. Процедура выполняется по параметрам, выбранным заявителем, после получения декларации.

Стоимость услуг

Для сертификации хлеба и хлебобулочных изделий нужны следующие документы:

• заявление;
• регистрационная и учредительная документация предприятия;
• техническая документация, на основании которой выпускаются товары;
• ассортиментный перечень продукции;
• макет потребительской этикетки;
• сертификаты и другие документы, подтверждающие качество товаров;
• протоколы, результаты испытаний и исследований, которые самостоятельно выполнены изготовителем или проведены аккредитованной лабораторией.

Как проводится сертификация?

В первую очередь нужно подтвердить соответствие хлеба и хлебобулочных изделий требованиям ТР ТС. Для этого подойдут собственные доказательства или полученные с помощью третьей стороны. К протоколу испытаний нужно приложить остальные документы и передать их в сертификационный центр, у которого должна быть соответствующая аккредитация. Ответственность за корректность информации, указанной в декларации, несет заявитель. Сертификационный центр отвечает только за внесение документа в реестр.

Декларирование выполняется по следующим схемам:

• 1д — для продуктов, выпускаемых серийно. Испытания образцов выполняет изготовитель или аккредитованная лаборатория. Схема предусматривает производственный контроль.
• 2д — для партии продукции или единичного товара. Испытания образцов проводит заявитель или аккредитованная лаборатория.
• 3д — для продуктов, выпускаемых серийно. Схема предусматривает производственный контроль и проведение испытаний образцов в аккредитованной лаборатории.

Срок действия декларации определяет заявитель. Он не должен превышать 5 лет.

Возникли сложности с сертификацией хлеба и хлебобулочных изделий? Специалисты ГОСТСЕРТГРУПП возьмут на себя проведение процедуры от начала до конца, а вы сможете сэкономить время и избавиться от бюрократических хлопот!

Преимущества компании

70 филиалов
по России

40 испытательных
лабораторий

Высокие стандарты
менеджмента

Официальный
партнер
Сколково