Ваш город: Омск
Онлайн-обслуживание
с 9:00 до 18:00

Личный кабинет

Ваш город: Омск
Онлайн-обслуживание
Работаем с 9:00 до 18:00
8 800 550-52-88
8 800 550-52-88
Ваш город: Омск
Онлайн-обслуживание
Работаем с 9:00 до 18:00
Академия Письма Подбор
8 800 550-52-88
ГОСТСЕРТГРУПП 8 800 550-52-88

ХАССП и пищевая безопасность в Омске

ХАССП нужен не как папка документов, а как рабочая система управления рисками пищевой безопасности.

Типовая задача Пищевая безопасность документы ХАССП и аудит

Когда возникает задача

Предприятие готовится к аудиту, проверке, запуску производства или работе с сетями. Нужно привести процессы, записи и ответственность в состояние, которое можно показать и защитить.

Маршрут работ

  1. Описать процессы, продуктовые группы, сырье, оборудование, персонал и зоны риска.
  2. Выделить опасные факторы, критические контрольные точки и контрольные процедуры.
  3. Подготовить документы, журналы, ответственность, корректирующие действия и записи.
  4. Провести аудит готовности и доработать слабые места перед внешней проверкой.

Что обычно готовят

  • пакет документов ХАССП
  • матрица опасных факторов и ККТ
  • журналы и записи контроля
  • отчет по аудиту готовности

Что проверяем особенно внимательно

  • нельзя сводить ХАССП только к шаблонной папке документов
  • нельзя обещать прохождение аудита без проверки процессов
  • нельзя игнорировать фактические записи и ответственность персонала

Частые вопросы

Что входит в подготовку ХАССП?

Анализ процессов, опасных факторов, ККТ, документов, записей, ответственности и корректирующих действий.

Можно ли начать с аудита готовности?

Да. Аудит показывает, какие документы и процессы нужно доработать до внешней проверки.

Омским производителям и поставщикам важно не просто получить сертификат, а выбрать правильный документ под сырьё, оборудование, упаковку или готовую продукцию. ГОСТСЕРТГРУПП ведёт такие проекты дистанционно: закрепляем ответственного менеджера, проверяем состав, область применения, коды, регламенты и требования покупателя, после чего подбираем лабораторию или профильного партнёра и собираем понятный комплект для испытаний и регистрации. Экономика Омской области связана с нефтепереработкой, химией и нефтехимией, машиностроением, пищевой промышленностью и агропереработкой. Для этих направлений чаще требуются паспорта безопасности на масла, смазки, растворители, реагенты и ЛКМ, декларации на промышленное и электротехническое оборудование, документы на упаковку, протоколы испытаний, ТУ, ХАССП и декларации для пищевой продукции. Мы не указываем офис в Омске, если работа идёт онлайн. Зато заранее объясняем, какие образцы и документы понадобятся, где возможна добровольная сертификация, а где достаточно декларации или отказного письма. Это помогает не терять срок на неподходящую схему и готовить поставку под рынок, сеть, тендер или маркетплейс.